綠水棧簡介
- 綠水棧官網介紹:在今年5/5起全新推出OMAKASE壽司料理,以多達15道菜以上的啟承轉合,編輯出一段屬於日料壽司的新篇章…地表最強,即將問市!!
- 【交通】台北市中正區新生南路一段168-8號
- 【電話】02-2341-5800
- 【價位】1,500+1成服務費
- 【綠水棧】位於捷運台北大安森林公園~東門附近,門牌外觀相當低調,一不小心容易錯過,裝潢簡潔舒適,在前台可親自欣賞日料師傅專業料理
綠水棧omakasesushi精湛手藝
一入席,即奉上迎賓熱茶,與遞上開胃醃漬小菜:小黃瓜、白蘿蔔、紅心芭樂、百香果
第一道 | 第二道 | 第三道 | 第四道 |
---|---|---|---|
玫瑰膏蟹肉 配上白酒、無花果 | 鮭魚卵 浸泡柴魚高湯 | 九州鰤魚 柚子胡椒 | 日本長崎上等鮪魚大腹 |
第五道 | 第六道 |
---|---|
北海道秋刀魚 | 日本鱈魚白子(魚鏢) |
第七道 | 第八-1道 | 另一款漬物 |
---|---|---|
玫瑰蟹 | 脆皮鰻魚手捲 | 楊桃、洋蔥、冬瓜 百香果、柳橙汁 |
第八-2道 | 第九道 |
---|---|
南非珍珠鮑魚鹽蒸 (與第八-1道,二擇一) | 加拿大牡丹蝦、北海道馬糞海膽、魚子醬 |
第十道 | 第十一道 |
---|---|
魚刺干貝蒸蛋 | 小物-烤軟絲 |
第十二道 | 第十三道 |
---|---|
炙燒鹿兒島A5和牛 | 炸玫瑰蟹、外層由千張豆皮,內裡豆腐白醬烏魚子 |
第十四道 | 最後一道 |
---|---|
味噌鮭魚湯 | 綜合水果,並搭配酸甜梅子汁 |
用餐心得
- 【主餐】從第一道到最後,餘味是由清淡~濃~回甘。日式料理,珍貴在於鮮魚甜味,配上合宜的佐料酸味,綜合視覺、味覺、香味多重享受。與主廚討論過程,更了解每一道搭配口感的細膩之處
- 【配料】醃物二道、烤軟絲、熱茶,十分解膩
- 整體而言,期待下一季菜單更新,是絕對會在回訪,新世代的綠水棧-優質的握壽司,價格物超所值