與甜婆寓所相遇
- 成立於2015年初, 是以前同事的太太,常常一放假就從宜蘭遠到台北東區忠孝敦化附近上小班制課程,我在好奇之下,開始追蹤甜婆寓所的臉書。與一般烘焙店不同的是,這家店主打販賣課程,課程內容很豐富包括有麵包、甜點、冰淇淋製作,甚至是無經驗的烘焙新手,也能跟上老師步驟指令輕鬆上手!學到獨家製作甜點秘方、帶回家品嚐現作甜點。
- 在八月中,有一天上班日忙得不可開交,突然好想來一口甜婆寓所肉桂捲,慰勞自己的辛苦,當下便點開了甜婆寓所FB,試著找找下單連結,當時並沒有看到,不過又好想吃甜點,於是我鼓起勇氣,私訊了店家,並取得麵包甜點的下單連結
普羅旺斯蔬菜鹹
官網:QUICHE法式鹹派,把它當早餐吃也好,當午飯吃也好或是晚飯吃也好這種法式媽媽料理就是有一種家的味道烤得金黃鬆軟的派皮上填滿了奶香濃郁如蛋塔內餡一般的柔軟餡料點綴其中的培根或雞肉散發出鹹鮮滋味隨意加入的蔬菜增加了口感上的豐富程度一口咬下甚至有爆漿爆餡的可能呢
實吃心得:顯少吃法式鹹派的我,過去吃到別家的印象是很乾、很硬,嘗試給了甜婆寓所一次機會。這道QUICHE法式鹹派,理想上用烤箱回想會更香,不過急於享用的我並沒有加熱,在咬第一口後,意想不到,就停不下來,鹹派裡的蔬菜味道也很突出,在中間有蛋塔口感,派皮不會過軟,算是推翻了我對法式鹹派的印象。作為早餐或下午茶、甚至西式餐點的開胃菜都不錯
芒果達克瓦茲乳酪蛋糕
官網: 今年的愛文特別紮實細緻又香甜,配上芒果果泥製成的芒果庫利,冰涼清爽有著小島風情的椰子酒芒果起士慕斯、中間夾著綿密鬆軟的達克瓦茲蛋糕,底層是酥脆沙布列餅乾
實吃心得:算起來,我是位芒果人,夏天就是離不開芒果,能夠在八月底時,還有機會吃到芒果味,覺得很幸福。這道芒果達克瓦茲乳酪蛋糕,在冰鎮過後,是一道很清爽的甜點,抓住了夏季的芒果尾巴。這道與官網照的芒果呈現方式,與實際有點落差,不過這道著重在達克瓦茲乳酪口感,劃一刀由上而下,是從軟到脆,值得作為夏日尾聲。適合一人份下午茶
巴黎人馬戲團肉桂捲
個人偏好:我是位肉桂捲的愛好者,各大台北的名店心裡都有個排名口感是有層次,不會太溼潤,不以膩口肉桂醬取勝的肉桂卷。偏好濃度順序:肉桂香>麵包本身香氣>糖分
實吃心得:肉桂粉依舊香味迷人、口感紮實,再配上自製拿鐵。肉桂捲的麵包不會太乾、又比波羅麵包溼潤、肉桂味濃郁但醬不至於咬口、整體層次分明,幸福的一日就此展開咬下一口恰如其份的肉桂濃度、入口後不至於嗆鼻、糖分含量不會太搶戲平衡肉桂香料味道
依思尼格雷伯爵可頌
官網:一望而穿的蜂巢質感,沾滿手的法國奶油,這就是了!法國經典的可頌,表層口感酥脆像派,內在奶油香氣濃厚酥脆和柔軟融於一體
個人:外酥內軟有多層次不會太乾,紅茶香氣比奶油更多一些,有厚實煙燻茶香感。比起一般可頌,多一點回甘口感。份量小,適合作下午甜點
蘋果卡士達修頌
冷藏退冰後,微波四十秒,甜而不膩口,香味四溢,脆皮層次口感,份量小,適合作下午甜點。配上茶包(淨源清香烏龍茶-原片立體茶包:夜來香桂花香氣、鳳梨香滋味、黑糖甜感,來自坪林 自然栽培 喝杯友善生態與水源的茶)
法式馬告鳳梨鹹豬肉
實吃心得:馬吿味香氣撲鼻,微微鳳梨甜點增進胃口。麵包有層次感,不會太乾澀死鹹,讓人想到台式掛包,但掛包往往吃到一半會膩口,這款完成顛覆我對法式麵包的想像,咬勁中綜合豐富味試吃員一號: 習慣吃有餡料的麵包,馬告鹹揉和鳳梨甜點,提升豬肉麵包的味道
法式傳統巧克力布丁塔
官網:酥鬆的千層酥皮搭配風味圓潤的蛋奶液,布丁烤好後口感輕軟、綿綢,隨著時間會變得QQ有彈性,酥脆濃郁一次享受。全新推出 58%可可貝芮苦甜巧克力布丁塔 ,肯定是巧克力愛好者的你不容錯過的經典口味!
個人:喜好綿密的巧克力,滑順入口,配上塔上堅果、塔皮,配上熱熱來自威爾貝克手烘黑咖啡, 一次吃下1/4個塔,太滿足!重烘焙豆拿鐵,恰到好處。份量適合四人份,下午茶食用